從3月30日開始，武漢各大商圈和商業(yè)綜合體將陸續(xù)復(fù)工。在堂食嚴(yán)格管控的情況下，外賣成為餐飲企業(yè)復(fù)工的第一單。而更多的餐飲業(yè)商戶以及商業(yè)綜合體在抱團(tuán)取暖，共同渡過(guò)眼下的難關(guān)。
27日中午，記者在武漢一家川菜店的廚房看到，3名廚師正在制作外賣訂單“香辣小龍蝦”，他們中午要送12份外賣。一天20單外賣，連員工的工資都不夠，但是一些餐飲企業(yè)仍然以外賣作為復(fù)工的“第一單”，就是為了建立消費(fèi)信心。
湖北武漢某餐飲管理有限公司出品總監(jiān)龔浩告訴記者，餐飲業(yè)屬于復(fù)工復(fù)產(chǎn)的第四類企業(yè)，在堂食不允許開業(yè)的情況，外賣就是“自救”的第一步。
在武漢，有2萬(wàn)多家的餐飲業(yè)商戶入駐了全市100多個(gè)綜合商業(yè)體，為了減輕餐飲業(yè)從業(yè)者的壓力，商業(yè)體和經(jīng)營(yíng)戶正在抱團(tuán)取暖。同時(shí)，商業(yè)綜合體還加大了租金減免，增加了促銷活動(dòng)。據(jù)武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，目前，近6萬(wàn)家餐飲企業(yè)中有1萬(wàn)多家已經(jīng)通過(guò)外賣完成了第一單銷售，部分企業(yè)通過(guò)產(chǎn)品細(xì)分化打開了銷路。接下來(lái)，武漢餐飲業(yè)協(xié)會(huì)將會(huì)通過(guò)創(chuàng)建“無(wú)疫情”餐飲企業(yè)、評(píng)比出“放心餐廳”、打造無(wú)接觸式“機(jī)器人餐廳”等多種方式，加快武漢餐飲業(yè)的復(fù)蘇。
關(guān)鍵詞： 武漢餐飲企業(yè) 外賣
