大家好！我國每年都會發生因采食野生蘑菇造成的中毒甚至死亡案例，尤以5-10月為高發期，它已成為對我國居民威脅最大的食源性疾病之一。
預防毒蘑菇中毒的最有效方法，就是不采不食野蘑菇。我國野生蘑菇種類很多，分布、生長在我國各地的野生蘑菇有100多種，它們是否具有毒性，在一般人群眼里是很難分辨，就連專家也需要借助專業設備才能準確鑒別蘑菇種類，區分有毒蘑菇和無毒蘑菇。有的人抱著僥幸心理，認為憑經驗可以辨別有毒蘑菇，其實，野生蘑菇也有變異，如果只憑經驗采集食用，容易發生誤食中毒，而且毒蘑菇中毒沒有特效解毒藥，極易造成死亡。所以說任何 “經驗”和“土法”都不可靠。
為保護公眾生命安全，溫馨提醒您：珍愛生命 拒絕毒蘑菇
一、對消費者的提示
公眾不要自行采摘、食用野生蘑菇；一旦出現出現頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或其他不適等疑似中毒癥狀，應當盡快催吐(讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，然后把手指伸進咽部催吐，以減少毒素的吸收)，同時盡快送到醫院治療；患者如能攜帶吃剩的蘑菇，可以輔助醫生的診斷和治療。
二、對食品生產經營者的提示
食品生產經營者不得加工、經營野生蘑菇。一旦發生疑似野生毒蘑菇中毒事件，應盡快送到縣級以上醫療機構診治，接收病人進行治療的單位應當及時向當地市場監管部門和衛生行政部門報告。
三、食用野生蘑菇中毒癥狀及救治?
食菌中毒者絕大多數人都是胃腸炎型輕度中毒，臨床表現為劇烈惡心、嘔吐、腹痛等，還有少數為神經精神型，臨床表現為頭昏、惡心、嘔吐，然后出現煩躁、譫妄、幻視等癥狀。如果中毒嚴重，對人體損害極大，會引發急性腎功能衰竭或導致休克甚至死亡的肝壞死和溶血性中毒。吃完菌后如感不適，尤其是有惡心、頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉、看東西不明或幻視、幻聽等癥狀出現時，應立即采取以下措施：
1、立即撥打急救電話“120”和就近當地醫院的電話；
2、及時前往正規醫院治療，萬一來不及就醫，應立即采用簡易的方法進行催吐、洗胃、導瀉處理，可大量飲用溫開水或稀鹽水，然后用湯勺等硬質東西刺激喉部，盡快排除體內尚未被吸收的殘菌或減緩有毒物質的吸收，減輕中毒程度，防止病情加重；
3、讓患者飲用少量鹽糖水，補充體液，防止中毒者脫水導致休克；
4、對已昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息；
5、保留野生蘑菇樣品供專業人員救治參考。
咸安區食品安全委員會辦公室
咸安區市場監督管理局
2022年3月31日
（來源：咸安區市場監督管理局 編輯：方焱 責編：余婭敏）
