去年底，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布公告，“沃德188”等三個(gè)白羽肉雞通過(guò)審定，填補(bǔ)了國(guó)產(chǎn)快大型白羽肉雞自主品種的空白，從此國(guó)外壟斷被打破。其中，沃德系列肉雞品種的主要育種專家是中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物科學(xué)技術(shù)學(xué)院講席教授楊寧。
作為畜禽育種國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室主任、國(guó)家蛋雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、前任世界家禽學(xué)會(huì)主席，楊寧教授從事動(dòng)物遺傳育種研究30余年，親歷過(guò)國(guó)內(nèi)禽類企業(yè)長(zhǎng)期依賴國(guó)外祖代種雞進(jìn)口的時(shí)期，也用自己培育的優(yōu)秀蛋雞新品種讓國(guó)內(nèi)蛋雞業(yè)擺脫了對(duì)國(guó)外品種的依賴，如今白羽肉雞也開(kāi)始與國(guó)外并跑并爭(zhēng)取領(lǐng)跑。
他認(rèn)為，在畜禽種業(yè)領(lǐng)域，北京發(fā)展種業(yè)之都有深厚的歷史淵源，也有如今的天時(shí)、地利。做好產(chǎn)學(xué)研合作，完全可以通過(guò)龍頭企業(yè)讓科技成果輻射全國(guó);如果能解決畜禽疾病和檢疫的問(wèn)題，應(yīng)爭(zhēng)取走出國(guó)門(mén)。近日，楊寧教授接受北京青年報(bào)記者專訪，為讀者梳理了北京禽類育種的歷史和種業(yè)發(fā)展的現(xiàn)狀與潛力。
追溯北京畜禽種源：
“卡脖子”的原因是什么?
中國(guó)是飼養(yǎng)畜禽歷史最悠久的國(guó)家之一，現(xiàn)在雞肉是國(guó)內(nèi)僅次于豬肉的第二大消費(fèi)肉類，白羽肉雞占據(jù)過(guò)半市場(chǎng)份額。但長(zhǎng)期以來(lái)，國(guó)內(nèi)企業(yè)100%依靠進(jìn)口祖代種雞繁育商品雞，種源受制于人，帶來(lái)諸多問(wèn)題。
這種狀況是如何造成的?楊寧教授告訴北青報(bào)記者，養(yǎng)殖肉雞的金字塔結(jié)構(gòu)從低到高依次是：用于消費(fèi)的商品雞、父母代種雞、祖代種雞以及原種雞。所謂被“卡脖子”的就是祖代種雞的供應(yīng)源頭。和發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)的畜禽養(yǎng)殖業(yè)起步晚，在整個(gè)大農(nóng)業(yè)里長(zhǎng)期屬于副業(yè)。直到近幾十年糧食產(chǎn)量上來(lái)了，百姓需求開(kāi)始轉(zhuǎn)向更多更好的菜肉蛋奶，養(yǎng)殖業(yè)才開(kāi)始出現(xiàn)規(guī)模化、機(jī)械化生產(chǎn)。上世紀(jì)70年代出現(xiàn)的機(jī)械化“養(yǎng)雞指揮部”“養(yǎng)豬指揮部”，就是最初為滿足大中城市的消費(fèi)需求設(shè)立的。但此時(shí)，西方的規(guī)模化養(yǎng)殖業(yè)已發(fā)展了約半個(gè)世紀(jì)。
楊寧教授介紹，剛起步的時(shí)候，我國(guó)肉雞祖代種雞都是從國(guó)外進(jìn)口的白羽肉雞，白羽肉雞從此快速占領(lǐng)我國(guó)市場(chǎng)。進(jìn)口的祖代種雞繁育3代后就會(huì)被淘汰，之后產(chǎn)能大幅降低且疾病增多，整個(gè)過(guò)程也就1.5年左右，只能重新進(jìn)口。
我國(guó)政府很早就重視雞的育種，早在1974年建立了北京市種禽公司，開(kāi)始蛋雞育種工作并取得了良好成績(jī)。白羽肉雞方面，曾在甘肅省建設(shè)原種雞場(chǎng)，原種從法國(guó)進(jìn)口，但沒(méi)幾年就停產(chǎn)了。1987年，全國(guó)第一家現(xiàn)代化合資育種企業(yè)“大發(fā)正大”在北京成立，育種基地設(shè)在密云，用進(jìn)口純系雞培育出國(guó)產(chǎn)的白羽肉雞品種，但到2004年也由于企業(yè)經(jīng)營(yíng)調(diào)整和疫病等原因停止育種，國(guó)內(nèi)白羽肉雞自主育種空白從此開(kāi)始。此后十余年，我國(guó)肉雞祖代種雞100%進(jìn)口，每年約引入100多萬(wàn)套，耗資4000萬(wàn)美元以上。
十年解決種雞進(jìn)口替代：
發(fā)展目標(biāo)是“種源自主可控”
楊寧教授2008年?duì)款^組建畜禽育種國(guó)家工程實(shí)驗(yàn)室，帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)采用國(guó)際先進(jìn)的育種技術(shù)，先后培育出7個(gè)優(yōu)秀的蛋雞新品種，使我國(guó)蛋雞業(yè)擺脫了對(duì)國(guó)外品種的依賴。針對(duì)白羽肉雞種源“卡脖子”的緊迫問(wèn)題，育成的“沃德188”打破了國(guó)外壟斷，成為我國(guó)種業(yè)振興行動(dòng)的重要成果。
楊寧團(tuán)隊(duì)花了十年時(shí)間，主要工作是解決了祖代種雞的進(jìn)口替代問(wèn)題。目前蛋雞祖代種雞已實(shí)現(xiàn)三分之二國(guó)產(chǎn);“沃德168”等小型白羽肉雞品種是國(guó)內(nèi)獨(dú)創(chuàng);“沃德188”等白羽肉雞的進(jìn)口替代正在進(jìn)行中，近一兩年將實(shí)現(xiàn)10%國(guó)產(chǎn)，2025年國(guó)產(chǎn)化率有望達(dá)到30%。
”楊寧教授認(rèn)為，實(shí)現(xiàn)“種源自主可控”有雙重意義。首先是安全。2003年和2015年美國(guó)禽流感泛濫，中國(guó)白羽肉雞引種進(jìn)口被迫中斷，導(dǎo)致國(guó)內(nèi)整個(gè)產(chǎn)業(yè)震蕩。而最近，美國(guó)和歐洲再次暴發(fā)禽流感，這回，已經(jīng)實(shí)現(xiàn)“種源自主可控”的國(guó)內(nèi)蛋雞市場(chǎng)可以說(shuō)不受?chē)?guó)際市場(chǎng)的任何影響了。“在肉雞育種的工作中，各級(jí)政府也應(yīng)該朝著‘種源自主可控’的方向，把雞肉的飯碗牢牢端在自己手中。”楊寧說(shuō)。
其次是適應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)和生產(chǎn)的自主需求。肉雞種源依賴進(jìn)口的另一個(gè)后果，是中國(guó)人只能吃符合國(guó)外口味的雞肉。國(guó)外種雞企業(yè)的研發(fā)肯定是基于西方人的口味進(jìn)行，比如胸肉多。而“沃德188”作為在北京市政府主導(dǎo)下培育的新品種，可以說(shuō)是為國(guó)人定制的白羽肉雞新品種，主要用于分割上市，適合中國(guó)的飼養(yǎng)環(huán)境和國(guó)人口味。
北京打造種業(yè)之都：
優(yōu)勢(shì)不在數(shù)量而在質(zhì)量
說(shuō)到北京的畜禽種業(yè)，楊寧教授表示，現(xiàn)在國(guó)家的大政策創(chuàng)造了天時(shí)，北京眾多高校院所、高科技企業(yè)和人才優(yōu)勢(shì)創(chuàng)造了地利和人和。此外，北京在種業(yè)方面也有深厚基礎(chǔ)。從過(guò)去看，前文提到的80年代北京合資企業(yè)“大發(fā)正大”曾滿足全國(guó)一半以上的肉雞種雞需求。眼下，楊寧團(tuán)隊(duì)研發(fā)的蛋雞新品種為北京華都峪口、北農(nóng)大兩家企業(yè)提供技術(shù)支撐，使其發(fā)展成為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家級(jí)龍頭企業(yè)和國(guó)家蛋雞核心育種場(chǎng)，其提供的種源占比達(dá)到全國(guó)一半以上。此外，國(guó)內(nèi)肉鴨、奶牛的育種也主要在北京，全國(guó)種公牛凍精三分之一出自北京。
去年我國(guó)啟動(dòng)了第三次畜禽遺傳資源普查行動(dòng)，楊寧教授負(fù)責(zé)禽類專業(yè)組的工作。他表示，對(duì)比全國(guó)來(lái)說(shuō)，北京畜禽資源的優(yōu)勢(shì)不在數(shù)量而在質(zhì)量，特點(diǎn)是品種資源較為豐富，種質(zhì)創(chuàng)新能力較強(qiáng)。其中北京鴨、北京油雞被列入國(guó)家最高等級(jí)保護(hù)。
楊寧認(rèn)為，北京建設(shè)種業(yè)之都，應(yīng)該打造好產(chǎn)學(xué)研合作鏈條，并通過(guò)龍頭企業(yè)來(lái)實(shí)現(xiàn)把科研成果向全國(guó)輻射。
在此基礎(chǔ)上，北京種業(yè)也應(yīng)該著眼海外的更大市場(chǎng)，積極爭(zhēng)取走出國(guó)門(mén)。“其實(shí)，我們的蛋雞、肉雞品種在東南亞、中亞、非洲都很受歡迎，如果能突破動(dòng)物檢疫這一關(guān)，就有望打開(kāi)海外市場(chǎng)。”楊寧說(shuō)，為了解決國(guó)內(nèi)畜禽產(chǎn)品疾病多發(fā)的問(wèn)題，可以考慮以北京的核心種源和技術(shù)為基礎(chǔ)，在偏遠(yuǎn)地區(qū)設(shè)立出口種源基地進(jìn)行隔離生產(chǎn)，直接用于出口——這需要政策的配套和地方政府的合作。另一個(gè)是人才因素。建議政府教育部門(mén)采取措施，吸納更多優(yōu)秀學(xué)子進(jìn)入種業(yè)相關(guān)學(xué)科學(xué)習(xí)，例如，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)今年在本科強(qiáng)基計(jì)劃中增設(shè)“生物育種”專業(yè)，分植物育種和動(dòng)物育種兩個(gè)方向，從本科層次就開(kāi)始培養(yǎng)專業(yè)人才。
(文/本報(bào)記者雷嘉)
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